Am Dienstag, dem 14.05.2024 besuchten wir, die 4 AHL die Edelbrennerei Guglhof in Hallein, von der wir den süßen Waldhimbeerlikör in unserem Digestifsortiment haben.
Die Edelbrennerei Guglhof liegt mitten in Hallein und steht seit Anfang des 18. Jahrhunderts unter Familienbesitz der Familie Vogl. Sie ist die älteste Brennerei des Landes und hat ihren Ursprung in der bäuerlichen Brennerei-Tradition, was man auch heute anhand der gut erhaltenen Gebäude erkennen kann. Der Seniorchef nahm sich Zeit, um mit uns eine Führung durch die Produktionsräume zu machen. Zuerst besichtigten wir den Maischeraum, in dem das Obst, wie z.B. Birnen, Himbeeren und Marillen zur Maische verarbeitet werden. Im Guglhof wird nur qualitativ hochwertiges Obst und keine Massenware verarbeitet, da dieser Betrieb Brände und keine Schnäpse herstellt und dadurch vollreife und vollaromatische Ausgangsprodukte benötigt. Der Unterschied liegt darin, dass ein „Brand“ ein reines Naturprodukt ohne Zusatzstoffe wie z.B. Aromen oder Farbstoffen ist. Wird ein alkoholisches Getränk als „Schnaps“ oder „Spirituose“ bezeichnet, darf nachgebessert werden. Die Maische wird anschließend unterirdisch zu den Destillieranlagen befördert, deren Funktionen uns nahegebracht wurden. Danach gingen wir noch in das große Lager, wo nicht nur Edelbrand aus dem Jahr 2011, sondern auch Whiskey aus Lungauer Tauernroggen gelagert wird. Der Guglhof produziert nämlich neben Edelbränden noch Gin, Liköre, Wermut, Whiskey, Rum, Vodka, Punsch und Bitter. Abschließend durften wir noch mit dem Juniorchef eine kleine Verkostung durchführen. Dabei begannen wir mit einem neuen Produkt, einem Orangenbrand, welcher doch eher ein untypischer Brand ist. Dieser beeindruckte uns besonders mit seinem süßen, sich intensiv entwickelndem Geschmack und ist dazu in der Produktion sehr aufwendig, da die Orangen von Hand geschält werden müssen. Dann verkosteten wir noch einen Aperitivo sowie einen Sloe Gin, der aus Schlehen hergestellt wird und sowohl pur getrunken werden kann als auch on the rocks mit Tonic ein leichtes Sommergetränk ergibt.
Nach einem leckeren Eis in der Innenstadt fuhren wir wieder mit dem Zug nach Hause.
